|
|
Gestoofde Prei Met Tomaten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 flinke preien
500 gram tomaten
25 gram margarine
1 el citroensap
mespuntje suiker
snufje peper
50 gram ontpitte olijven
zout
1/2 el fijngehakte peterselie
1/2 el basilicum
Voorbereiding:
Verwijder van de prei de wortelstukjes en de buitenste bladeren. Kook de prei 2 minuten in ruim kokend water en laat ze uitlekken. Dompel de tomaten enkele seconden onder in kokend water. Ontvel ze en snijd ze in stukken.
Bereidingswijze:
Laat de tomaten in de margarine op het vuur zachtjes inkoken tot er een dikke saus ontstaat. Roer het citroensap, de suiker en een snufje peper erdoor. Voeg de stukken prei toe en laat deze in de tomatensaus 10 minuten zachtjes stoven. Schep dan de olijven erdoor en laat deze nog 5 minuten meestoven.
|
|
|